Sjukstuga och broccolisoppa

 
Sedan i söndags har N varit förkyld, med hosta och rinnande näsa. Usch fy och blää för förkylningar och corona nu för detta elände vara över. Tror både jag och N klättrar på väggarna och det börjar bli svårt att sysselsätta henne här hemma. Men försöker så gott jag kan men känner att hon inte får den stimulansen hon behöver. Dessutom är hon för envis för att vila på dagen. Istället somnar hon vid 15-16 tiden då hon absolut inte får sova för att kunna somna på kvällen.
 
Idag har vi passat på och laga ett recept jag hittade i reklamblad som kom under förra veckan.

 
Recept på broccolisoppa med äpple
 
4 port. tillaggningstid 15 min
1 stort broccolihuvud, ca 500 g.
1 gul lök
1 syrligt äpple
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
matolja
salt och peppar
 
1. Hacka löken och dela broccolin i mindre bitar, skiva stammen tunt och skiva äpplet.
2. Fräs allt i matolja i en stor kastrull, häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka i ca 5 minuter. Mixa allt med stavmixer och tillsätt creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
3. Servera med chiliolja och ett gott bröd.  



Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

RSS 2.0